Van bakkerij tot coffee corner: zo werken NHG en Firda samen
Binnen NHL Stenden Hogeschool is een nieuwe samenwerking gestart tussen NHL Stenden Hospitality Group (NHG) en Firda. Mbo- en hbo-studenten werken samen aan het hele proces: van het bakken van koekjes tot het moment dat ze bij de gast op tafel liggen. Zo komt leren en doen direct samen.
Start productie deze week
Firda begint direct met het maken van de chocolate chip en cranberry oatmeal cookies. Wekelijks worden ongeveer 700 koekjes geleverd aan de outlets van NHG. Daar worden ze afgebakken en verkocht in de koffiecorners van NHL Stenden Hogeschool.
Mbo- en hbo-studenten werken samen in de praktijk
De samenwerking verbindt mbo- en hbo-onderwijs, praktijk en de beroepspraktijk in één keten. Studenten krijgen een realistische leerervaring waarin zij bijdragen aan een product dat direct terugkomt in de gastbeleving.
Zoals betrokkenen aangeven: “Deze samenwerking laat precies zien waar we voor staan: leren in de praktijk, samen met partners uit de regio. Studenten zijn vanaf het begin betrokken in het hele proces. Van productie tot gastbeleving. Dat maakt het niet alleen leerzaam, maar ook direct toepasbaar en zichtbaar.”
Duurzaamheid in de keten
Duurzaamheid speelt daarnaast een belangrijke rol. Er wordt lokaal samengewerkt, verspilling wordt beperkt en er wordt gebruikgemaakt van een gistsoort op basis van broodresten. Ook vermindert de samenwerking de afhankelijkheid van grootschalige externe producenten.
Toekomst en ontwikkeling
De komende periode wordt de samenwerking verder ontwikkeld. Daarbij wordt gekeken naar mogelijke uitbreiding, bijvoorbeeld in onderwijsactiviteiten en nieuwe productlijnen.
