Tijdens de opleiding SVH kok leer je voorbereidende, productie- en afrondende werkzaamheden uit te voeren in de keuken. Je leert de dagelijkse werkzaamheden plannen en uitvoeren, bent verantwoordelijk voor de bevoorrading van de keuken en het controleren van producten. Daarnaast leer je diverse snij- en spuittechnieken en word je opgeleid in het presenteren en dresseren van talloze gerecht soorten. Verder word je geschoold in het bereiden van o.a. soepen, salades, aardappelgarnituren, warme en koude sauzen, desserts, deeg, beslag, vis, vlees en wild. Kortom: de professionele keuken kent straks geen geheimen meer voor jou.
Er wordt ook aandacht besteed aan de Dutch Cuisine: een bijzondere toevoeging aan het lesprogramma over gezonde, regionale voeding vanuit het seizoen, met oog voor het milieu.
