Als gastronoom/sommelier heb je specialistische kennis van drank, wijn en spijs. Je verdiept je in de smaakprofielen, afkomst en herkomst van de producten. Daarnaast weet je alles over de grondsoort (terroir) en klimaat van wijnen. Je onderzoekt trends en ontwikkelingen in de branche.
Naast het adviseren van de klanten ben je als leidinggevende bediening ook verantwoordelijk voor de gezellige avond van je gasten en voor de collega’s die je leidinggeeft. Je zorgt ervoor dat drukke avonden in goede banen verlopen en lost graag problemen op. Daarnaast regel je de inkoop van goederen, plan en verdeel je het werk en bereid je het werk voor. Ook sluit je de kassa af als alle gasten weer tevreden naar huis zijn gegaan.
