Je bent als leidinggevende van een bakkerij verantwoordelijk voor alle producten die de deur uitgaan. Een hele verantwoordelijkheid, want je hebt te maken met de kunde van je team en de kwaliteit van de producten die je verkoopt.
Je bent het liefst dag in, dag uit bezig met brood en banket. Maar ondertussen heb je ook de droom om een team van geweldige bakkers aan te sturen, dan is deze opleiding wat voor jou.
Toelatingseisen
Als je voldoet aan de toelatingseisen, heb je bijna altijd het recht om de opleiding te volgen die je wilt. Om een mbo-opleiding op niveau 4 te kunnen doen, moet je voldoen aan één van de volgende voorwaarden:
- diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
- overgangsbewijs naar 4 havo
- mbo-diploma niveau 2
- mbo-diploma niveau 3
Vakken
Als leidinggevende bakkerij leer je alles over banket en brood zoals elke andere bakker, maar je leert daarnaast ook over bedrijfsconcepten, routing in het bedrijf, bewaken van het productieproces, regels en voorschriften, financieel management enzovoorts.
Banket- en broodkunde
Leer alles over grondstoffen en producten binnen deze branche. Maak kennis met de manier van bereiden en opmaken van patisserie.
Management
Leer hoe je kunt leidinggeven, je team kunt motiveren, feedback op een juiste manier kunt delen en hoe je feedforward doorvoert.
Marketing & communicatie
Leer hoe je jouw producten off- en online aan de mand kunt brengen via verschillende kanalen.
Bedrijfsvoering
Leer de bedrijfsconcepten, routing in het bedrijf, de regels en voorschriften voor een bakkerij en hoe je de financiën kunt bijhouden/verbeteren.
Wat kan je ermee worden?
Je komt te werken in een brood- en banketbakkerij of in een industriële grootbakkerij.
Bekijk de locaties
Firda heeft meerdere locaties in verschillende plaatsen in Friesland en Flevoland. De kans is dus groot dat er ook een locatie bij jou in de buurt is.
Bekijk de Firda locaties
Schoolkosten en lesgeld
Als je een mbo-opleiding volgt, maak je kosten. Vanaf je 18e betaal je lesgeld. Ook heb je te maken met schoolkosten, omdat je spullen moet kopen voor je opleiding. We kunnen je financieel helpen als dat nodig is.
Ben je op 1 augustus 18 jaar en volg je een voltijd mbo-opleiding? Dan moet je een deel van je opleiding zelf betalen. Dat noemen we lesgeld. Je betaalt het lesgeld aan DUO, soms via ons. Als je op 1 augustus jonger dan 18 jaar bent, betaal je geen lesgeld.
Hoeveel lesgeld moet ik betalen?
Hoeveel lesgeld je moet betalen, hangt af van de opleiding die je doet.
De kosten voor studiejaar 2023/2024 zijn:
- Bol-opleiding of voltijd vavo: € 1357,-.
- Bbl-opleidingen op niveau 1 of 2: € 270,-.
- Bbl-opleidingen op niveau 3 en 4: € 654,-.
- Deeltijd vavo: € 0,86 per 45 minuten onderwijs.
Veelgestelde vragen
Wanneer zijn er voorlichtingen?
Firda organiseert op verschillende momenten in het jaar en op verschillende manieren voorlichtingen. Zo helpen we jou met het kiezen van de juiste opleiding, en we geven natuurlijk ook graag antwoord op jouw vragen.
Open dag
Tijdens een open dag kun je kennismaken met alle opleidingen op alle vestigingen van Firda. Een mooie kans om de sfeer te proeven en docenten en studenten te leren kennen.
Infodag
Op verschillende momenten in het schooljaar, organiseert Firda infodagen. Dat gaat vaak per opleiding of studierichting, zodat je gerichtere vragen kunt stellen. Er is dan meer ruimte voor een persoonlijk gesprek dan op een open dag.
Meeloopdag
Voor leerlingen van vmbo-4 of leerlingen die van de havo willen overstappen naar het mbo, organiseren we meeloopdagen. Tijdens een meeloopdag kun je een dag of dagdeel meemaken hoe een opleiding in de praktijk is.
Als ik in het eerste jaar de opleiding niet leuk vind, kan ik dan makkelijk overstappen naar een andere opleiding?
Samen met je decaan, studieloopbaanbegeleider of iemand van het SSC bespreek je ten eerste welke opleiding je wilt beginnen. Daarna bespreek je samen welke mogelijkheden er zijn tot je op je nieuwe opleiding kunt starten.
Welke niveaus zijn er in het mbo?
In het mbo kennen we vier niveaus:
- Entreeopleiding is een assistenten opleiding. Je wordt bijvoorbeeld horeca-assistent of zorghulp.
- Niveau 2 is een basisberoepsopleiding. Je wordt bijvoorbeeld receptionist of beveiliger.
- Niveau 3 is een vakopleiding. Je wordt bijvoorbeeld kok of office-assistant
- Niveau 4 is een middenkaderopleiding of specialistenopleiding. Je wordt bijvoorbeeld manager retail of mediavormgever.
Wat is het verschil in BOL en BBL?
Bij veel van de opleidingen van Firda ga je bijna elke dag naar school. Ook loop je tijdens je opleiding stage. Dat noemen we bol-opleidingen. Bol staat voor beroepsopleidende leerweg.
Wil je veel werken en daarnaast een beroep leren en een mbo-diploma halen? Dan is een bbl-opleiding wat je zoekt. Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Kies je voor werken en leren, dan ga je meestal een of twee dagen per week naar school. De rest van de week werk je.