Als gastronoom/sommelier heb je specialistische kennis van drank, wijn en spijs. Je verdiept je in de smaakprofielen, afkomst en herkomst van de producten. Daarnaast weet je alles over de grondsoort (terroir) en klimaat van wijnen.

Je onderzoekt trends en ontwikkelingen in de branche. Deze zet je om in voorstellen voor je gasten. Zo zorg je ervoor dat zij de beste wijnen geserveerd krijgen.

Toelatingseisen

Als je voldoet aan de toelatingseisen, heb je bijna altijd het recht om de opleiding te volgen die je wilt. Om de mbo-opleiding Gastronoom/Sommelier op niveau 4 te kunnen doen, moet je voldoen aan de volgende voorwaarde:  

  • mbo-diploma niveau 3 in hetzelfde vakgebied
  • BOL of BBL?

    Waar kies jij voor? School en stage? Of werken en leren?

    Lees meer
  • Hulp bij studiekeuze

    Een mbo-opleiding kiezen kan best lastig zijn. Gelukkig krijg je bij Firda op allerlei manieren hulp bij het kiezen.

    Lees meer
  • Een dag meelopen?

    Wil jij een dag meelopen? Meld je dan aan voor een Meeloopdag!

    Meld je aan voor een Meeloopdag

Vakken

We bereiden je zo goed mogelijk voor op je droombaan. Je krijgt les in verschillende vakken. Deze kunnen per studiejaar anders zijn. Je krijgt algemene vakken zoals Nederlands en Rekenen. En je krijgt vakken waarmee je alle kanten leert kennen van het beroep gastronoom/sommelier.

  • Gastronomie
    Leer alles over wijn. De verschillende druifsoorten, waar ze geoogst worden en welke mooie wijnen ze voortbrengen. 
  • Wijn-spijscombinaties
    Kom alles te weten over soorten wijn en welke smaken in gerechten elkaar versterken.
  • Tafelbereidingen en bewerking
    Leer hoe je aan tafel representatief bent, hoe je wijnen schenkt en hoe je verschillende tafelbereidingen uitvoert. 
  • Praktijk
    Pas al je geleerde kennis van wijn en spijs toe in de praktijk. 
  • Masterclasses en demonstraties
    Leer van de beste sommeliers/gastronomen door masterclasses en demonstraties te volgen.

Wat kan je ermee worden?

Je komt te werken in het luxere segment restaurants waar jij je als een vis in het water voelt. Je werkt als gastronoom/sommelier in de bediening en adviseert de gast welke wijn het best bij het geserveerde gerecht past. 

Open Dag

Bekijk de locaties

Firda heeft meerdere locaties in verschillende plaatsen in Friesland en Flevoland. De kans is dus groot dat er ook een locatie bij jou in de buurt is.

Bekijk de Firda locaties 

Schoolkosten en lesgeld

Als je een mbo-opleiding volgt, maak je kosten. Vanaf je 18e betaal je lesgeld. Ook heb je te maken met schoolkosten, omdat je spullen moet kopen voor je opleiding. We kunnen je financieel helpen als dat nodig is.

Ben je op 1 augustus 18 jaar en volg je een voltijd mbo-opleiding? Dan moet je een deel van je opleiding zelf betalen. Dat noemen we lesgeld. Je betaalt het lesgeld aan DUO, soms via ons. Als je op 1 augustus jonger dan 18 jaar bent, betaal je geen lesgeld. 

Hoeveel lesgeld moet ik betalen? 
Hoeveel lesgeld je moet betalen, hangt af van de opleiding die je doet. 

De kosten voor studiejaar 2024/2025 zijn: 

  • Bol-opleiding of voltijd vavo: € 1419,-.  
  • Bbl-opleidingen op niveau 1 of 2: € 295,-.  
  • Bbl-opleidingen op niveau 3 en 4: € 715,-.  
  • Deeltijd vavo: € 0,94 per 45 minuten onderwijs. 

Veelgestelde vragen

Wanneer zijn er voorlichtingen?

Firda organiseert op verschillende momenten in het jaar en op verschillende manieren voorlichtingen. Zo helpen we jou met het kiezen van de juiste opleiding, en we geven natuurlijk ook graag antwoord op jouw vragen. 

Open dag
Tijdens een open dag kun je kennismaken met alle opleidingen op alle vestigingen van Firda. Een mooie kans om de sfeer te proeven en docenten en studenten te leren kennen.

Infodag
Op verschillende momenten in het schooljaar, organiseert Firda infodagen. Dat gaat vaak per opleiding of studierichting, zodat je gerichtere vragen kunt stellen. Er is dan meer ruimte voor een persoonlijk gesprek dan op een open dag.

Meeloopdag
Voor leerlingen van vmbo-4 of leerlingen die van de havo willen overstappen naar het mbo, organiseren we meeloopdagen. Tijdens een meeloopdag kun je een dag of dagdeel meemaken hoe een opleiding in de praktijk is.

Als ik in het eerste jaar de opleiding niet leuk vind, kan ik dan makkelijk overstappen naar een andere opleiding?

Samen met je decaan, studieloopbaanbegeleider of iemand van het SSC bespreek je ten eerste welke opleiding je wilt beginnen. Daarna bespreek je samen welke mogelijkheden er zijn tot je op je nieuwe opleiding kunt starten. 

Welke niveaus zijn er in het mbo?

In het mbo kennen we vier niveaus:

  • Entreeopleiding is een assistenten opleiding. Je wordt bijvoorbeeld horeca-assistent of zorghulp.
  • Niveau 2 is een basisberoepsopleiding. Je wordt bijvoorbeeld receptionist of beveiliger.
  • Niveau 3 is een vakopleiding. Je wordt bijvoorbeeld kok of office-assistant
  • Niveau 4 is een middenkaderopleiding of specialistenopleiding. Je wordt bijvoorbeeld manager retail of mediavormgever.

Wat is het verschil in BOL en BBL?

Bij veel van de opleidingen van Firda ga je bijna elke dag naar school. Ook loop je tijdens je opleiding stage. Dat noemen we bol-opleidingen. Bol staat voor beroepsopleidende leerweg.

Wil je veel werken en daarnaast een beroep leren en een mbo-diploma halen? Dan is een bbl-opleiding wat je zoekt. Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Kies je voor werken en leren, dan ga je meestal een of twee dagen per week naar school. De rest van de week werk je.