Jongerenonderwijs

Zelfstandig werkend kok

Duur
3 jaar
Niveau
Niveau 3
Leerweg
BBL, BOL
Locatie
Leeuwarden, Julianalaan
Drachten, Splitting
Sneek, Harste
Aanmelden
Stel hier al jouw vragen

Heb je een grote passie voor koken en sta je het liefst de hele dag in de keuken? Dan is de mbo-opleiding Zelfstandig werkend kok iets voor jou. Je leert alles over koken en werken in de keuken. Ook ontdek je hoe je nieuwe gerechten maakt en inspeelt op de wensen van gasten.

Tijdens de opleiding Zelfstandig werkend kok leer je hoe je hoogwaardige gerechten bereidt. Je leert koken met verschillende ingrediënten en ontdekt hoe je smaken combineert. Je gaat ook aan de slag met het vernieuwen van recepten en het ontwikkelen van nieuwe gerechten. Hierbij leer je inspelen op de wensen van de gast en zorg je voor een culinaire ervaring.

Werken in de keuken

Je leert hoe het is om te werken in een professionele keuken, waar je omgaat met drukte en piekmomenten. Je leert plannen, een goede mise en place maken en efficiënt werken. Ook werk je veel samen met collega’s in de keuken. Je zorgt ervoor dat gerechten op tijd en met de juiste kwaliteit worden geserveerd.

Toelatingseisen

Als je voldoet aan de toelatingseisen, heb je bijna altijd het recht om de opleiding te volgen die je wilt. Om een mbo-opleiding op niveau 3 te kunnen doen, moet je voldoen aan één van de volgende voorwaarden:  

  • diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
  • overgangsbewijs naar 4 havo
  • mbo-diploma niveau 2

Lees hier meer over toelatingseisen en toelatingsrecht

Oriëntatieopdracht

Voordat je start met de opleiding maak je een oriëntatieopdacht om kennis te maken met het werkveld. Zo ontdek je of de opleiding goed bij je past. 

  • BOL of BBL?

    Waar kies jij voor? School en stage? Of werken en leren?

    Lees meer

  • Hulp bij studiekeuze

    Een mbo-opleiding kiezen kan best lastig zijn. Gelukkig krijg je bij Firda op allerlei manieren hulp bij het kiezen.

    Lees meer

  • Een dag meelopen?

    Wil jij een dag meelopen? Meld je dan aan voor een Meeloopdag!

    Meld je aan voor een Meeloopdag

Vakken

Tijdens de opleiding Zelfstandig werkend kok volg je algemene vakken zoals Nederlands, Engels en rekenen. Daarnaast krijg je vakken die je voorbereiden op je werk. Je leert verschillende keukentechnieken en doet kennis op over verschillende producten en hygiënisch werken. Ook krijg je les in management, omdat je als zelfstandig werkend kok leidinggeeft aan collega’s.

  • Nederlands
  • Engels
  • Rekenen
  • Burgerschap & loopbaan
  • Persoonlijke ontwikkeling

Bij Firda of in de praktijk

Wil je graag leren in de praktijk? Dat kan.  Je kunt deze opleiding ook volgen bij de Ameland Academy, Gastvrij Fryslân of Gastvrij NU.

Kies je voor de Ameland Academy, dan ga je betaald studeren en zelfstandig wonen op Ameland. Je werkt vier dagen per week bij een horecabedrijf op het eiland. Eén dag per week heb je les. De docenten komen hiervoor naar het eiland. Deze opleiding kan je versneld volgen en in 1 jaar afronden. 

Let op: Wil je de opleiding bij de Ameland Academy volgen? Meld je dan aan voor de locatie Leeuwarden.

Lees meer op Ameland Academy.

Koksopleiding
Zelfstandig werkend kok niveau 3
Mbo-opleiding zelfstandig werkend kok

Wat kan je ermee worden?

Na de opleiding kun je op verschillende plekken aan het werk, bijvoorbeeld bij:

  • Restaurants en eetcafés
  • Hotels
  • Cateringbedrijven
  • Congres- en evenementenlocaties
  • Instellingen zoals zorginstellingen of bedrijfsrestaurants

Doorstuderen

Wil je verder leren? Dat kan! Met je diploma Zelfstandig werkend kok niveau 3 kun je doorstromen naar de opleiding Gespecialiseerd kok niveau 4. Zo verdiep je je verder in het vak en ontwikkel je je als kok op een hoger niveau. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een andere mbo‑opleiding die bij jou past.

Bekijk de locaties

Bekijk de locaties waar je de opleiding Zelfstandig werkend kok kunt volgen.

  • Julianalaan

    Kom je studeren bij de Julianalaan in Leeuwarden? Hier vind je verschillende opleidingen, verdeeld over meerdere gebouwen. Het is een levendige omgeving met veel praktijklokalen en voldoende plekken om rustig te studeren.

    Julianalaan
    Leeuwarden
    Julianalaan

  • Splitting

    Onze locatie aan de Splitting in Drachten is een echte campus met vier gebouwen. Je vindt hier een breed aanbod aan opleidingen en veel praktijkruimtes. Ook zijn er genoeg plekken om rustig te studeren. De campus is goed bereikbaar met het ov.

    Splitting
    Drachten
    Splitting

  • Harste

    Op onze locatie Harste in Sneek vind je verschillende opleidingen. Als je binnenloopt, merk je het meteen: het is ruim, licht, modern en gastvrij. Je vindt hier een gezellige kantine en genoeg plekken om te ontspannen of te studeren.

    Harste Sneek Firda
    Sneek
    Harste

Studiekosten en lesgeld

Als je een mbo-opleiding volgt, maak je kosten. Vanaf je 18e betaal je lesgeld. Ook heb je te maken met studiekosten, omdat je spullen moet kopen voor je opleiding. We kunnen je financieel helpen als dat nodig is.

Ben je op 1 augustus 18 jaar en volg je een voltijd mbo-opleiding? Dan moet je een deel van je opleiding zelf betalen. Dat noemen we lesgeld. Je betaalt het lesgeld aan DUO, soms via ons. Als je op 1 augustus jonger dan 18 jaar bent, betaal je geen lesgeld. 

Hoeveel lesgeld moet ik betalen? 
Hoeveel lesgeld je moet betalen, hangt af van de opleiding die je doet. 

De kosten voor studiejaar 2026/2027 zijn: 

  • Bol-opleiding of voltijd vavo: € 1511,-. 
  • Bbl-opleidingen op niveau 1 of 2: € 314,-. 
  • Bbl-opleidingen op niveau 3 en 4: € 762,-.  

Ook interessant voor jou

Bekijk meer horeca-opleidingen
Bekijk meer horeca-opleidingen

Vragen over de opleiding

Wat doet een zelfstandig werkend kok precies?

Als zelfstandig werkend kok ben je verantwoordelijk voor het bereiden van verschillende hoogwaardige gerechten. Je let daarbij op smaak, kwaliteit en presentatie. Ook houd je je bezig met het vernieuwen van gerechten en het bedenken van nieuwe recepten.

Daarnaast zorg je dat de keuken goed draait. Je bewaakt het overzicht en begeleidt collega’s tijdens het werk. Ook denk je mee over verbeteringen in de keuken, zodat het werk efficiënter en overzichtelijker wordt.

Hoelang duurt de opleiding Zelfstandig werkend kok?

De opleiding duurt 3 jaar.

Wil je je na de opleiding verder specialiseren? Met je diploma Zelfstandig werkend kok kun je doorstromen naar de opleiding Gespecialiseerd kok. Deze opleiding rond je af in 1 tot 2 jaar.

Kan ik de opleiding Zelfstandig werkend kok ook als BBL volgen?

Ja, dat kan! Je kunt de opleiding Zelfstandig werkend kok BBL volgen in Drachten en Leeuwarden. Bij een BBL‑opleiding combineer je werken en leren. Je gaat één of twee dagen per week naar school: de rest van de week werk je bij een erkend leerbedrijf.

Wat is het verschil tussen de opleiding Kok en Zelfstandig werkend kok?

Tijdens de opleiding Kok (niveau 2) leer je vooral uitvoerende taken in de keuken. Denk aan ingrediënten voorbereiden, gerechten maken volgens recepten en werken volgens instructies van je leidinggevende. Je leert hoe een keuken werkt en hoe je goed meedraait in een team.

De opleiding Zelfstandig werkend kok (niveau 3) gaat een stap verder. Je krijgt meer verantwoordelijkheid in de keuken. Je leert niet alleen koken, maar ook plannen, collega’s aansturen en meedenken over gerechten en menu’s. Als zelfstandig werkend kok werk je zelfstandiger en houd je overzicht tijdens drukke momenten.

Studie in cijfers

Op Studie in Cijfers zie je hoe tevreden studenten zijn over de opleiding Zelfstandig werkend kok. En hoeveel kans je hebt op een diploma en een baan.

Bekijk alle cijfers van Zelfstandig werkend kok